食品安全的“卫生底线”如何确保？

近日，一组题为“东莞某米粉厂现场实拍”的照片在网络广为传播，画面中车间工人赤脚踩着米粉，甚至在米粉堆上睡觉……网友直呼“令人作呕”，将其戏称为“臭脚米粉”。

从麦当劳牛肉饼掉地上直接捡起使用到光脚踩米粉，引起公众反感的是卫生问题。安全是高压线，那么卫生就是最起码的底线。人们有理由质疑，连最起码的卫生都不能保证，如何保证安全？

[工人赤脚踩米粉：是真的，照片拍自春节前]

从网帖贴出的这组照片可以看到，雪白的米粉直接散落堆积在生产车间的地板上，工作台的桌腿和凳子下也铺满米粉，不少工人直接赤脚踩在米粉成品上，还有两张照片显示，有车间工人倒在米粉上睡着了。

工人赤脚直踩米粉堆，引发网友们的反感。“看了直想吐”“这是给人吃的么？”“监管部门在哪里？”“必须让这种无良生产企业破产”成为最集中的评论。

东莞市食品药品监督局回应称，日前对市内17家米粉生产企业逐一进行排查，确定涉事企业为东莞市“道滘同成米制品厂”。

该企业负责人确认，这组照片是在今年春节前的某日夜班拍摄。图片中曝光的员工除一人外均已离职，其中，在车间光脚的员工春节前已离职。

[涉事企业被勒令停业整顿]

针对网帖反映的问题，涉事企业负责人向执法人员承认，是由于当时工作忙乱、忽视了对员工的管理所致。网帖曝光后，企业已被停业整顿。

据了解，道滘镇共有米粉厂15家，米粉的日产量达800吨-1200吨，销售量在珠三角地区占比较高。

东莞市食品药品监督管理局通报称，网帖中的照片拍摄时间已久，企业生产车间已发生变化，但仍需要对食品从业人员加强管理，责令该企业在整改措施落实前不得进行食品生产。

[食品安全的底线是保证卫生]

有网民指出，不堪入目的食品加工状况恰恰暴露出相关部门的监管缺位，因为“只要动真格，查到并不难”。

专家指出，对食品卫生状况的关注表明公众对食品安全和质量的要求在提高，企业和监管部门必须顺应这种需求的变化，在恪守食品安全底线的同时，也是时候给食品加上一道“卫生紧箍咒”，消费者不仅有权利吃得放心，也有权利吃得舒心。

来源：河北手机报